Restaurante cheio não é sinônimo de restaurante lucrativo

Num restaurante ou lanchonete, o dinheiro escapa em detalhes: ingrediente que sobe de preço, desperdício, pedido que saiu sem ser pago, despesa de marketing que ninguém mediu. Esta planilha registra pedidos e despesas do dia a dia e mostra se a casa está ganhando dinheiro.

Cadastros

• Ingredientes e materiais.
• Cardápio: pratos, pizzas e bebidas.
• Status dos pedidos.
• Configuração do self-service.

Pedidos

Data, mesa ou entrega, status do pedido, produtos, valor e status do pagamento.

Despesas

Data, tipo (operacional, materiais, pessoal, marketing e outras), ingrediente ou material, valor unitário e quantidade.

Relatórios e dashboard

• Relatórios de pedidos, detalhes dos pedidos e despesas, em PDF.
• Indicadores: ingredientes cadastrados, itens do cardápio, pedidos por status, total de pedidos e de despesas e os últimos pedidos.
• Gráficos de pedidos por mês e de receitas x despesas.

Para quem é

Restaurantes a quilo e self-service, lanchonetes, pizzarias, hamburguerias e cafés. Para descobrir quanto vender por mês para cobrir aluguel, salários e demais custos fixos, use a calculadora de ponto de equilíbrio.